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UM ANZUFANGEN…


Das Brot wird mit biologischem Mehl, Sauerteig und Rohsalz zubereitet. In unserer Küche wird ausschließlich biologisches natives Olivenöl extra “Frantoio Colli Etruschi“ verwendet


Brot-Körbchen €. 3,50
Teigführung: 24 Stunden


Bruschetta mit Tomate / Knoblauch und Öl – €. 8,00


Bruschetta mit geräuchertem Provola-Käse und Südtiroler Speck g.g.A – €. 8,00


Bruschetta mit frischer Zichorie und Schweinefett aus Mangalica – €. 8,00


Drei Bruschette – €. 15,00


Bruschetta mit geräuchertem Cuor di Latte Käse, Trüffelsoße und Trüffel der Saison – €. 10,00


Parmaschinken g.U. 30 Monate mit Melone – €. 15,00


Burrata aus Büffelmilch und Parmaschinken g.U. 30 Monate – €. 15,00


Lachstatar mit biologischer Joghurtsoße – €. 16,00


Rinder Carpaccio, Champignons, Spinat, Grana Padano Käse 20 Monate und Citronette – €. 16,00


*Einige Zutaten können in Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften gefroren erworben oder intern eingefroren werden


KÄSE-UND-AUFSCHNITT-PLATTEN


Platte mit Aufschnitt und Käse aus Italien – €. 30,00


-Mortadella “Salumificio Pedrazzoli”
-Kochschinken “Salumificio Artigianale Branchi”
-Parmaschinken g.U. 30 Monate “Salumificio Ferrari”
-Salami Finocchiona “Salumificio Sorrentino”
-Südtiroler Speck g.g.A “Kofler”
-Ricotta Käse mit Büffelmilch “Caseificio Lupo”
-Salami ventricina “F.lli Guerriero”
-Burrata aus Büffelmilch “Caseificio Lupo”
-Caciocavallo-Käse mit Trüffel “Caseificio Lupo”
-BIO gereifter Pecorino Schafskäse “Agricoltura Nuova”


Gemischte Käseplatte – €. 20,00


-Ricotta Käse mit Büffelmilch “Caseificio Lupo”
-Burrata aus Büffelmilch “Caseificio Lupo”
-Büffelkirschen “Caseificio Lupo”
-BIO gereifter Pecorino Schafskäse “Agricoltura Nuova”
-BIO Pecorino Schafskäse verfeinert (je nach Saison)
-Gorgonzola g.U. “La Casearia Carpenedo”
-Taleggio Käse g.U. “La Casearia Carpenedo”
-Caciocavallo-Käse mit Trüffel “Caseificio Lupo”


*Einige Zutaten können in Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften gefroren erworben oder intern eingefroren werden


PASTAGERICHTE


FRISCHE TEIGWAREN:

Die frischen Nudeln werden mit BIO Grieß, BIO Weizenmehl Typ 1 und 2 „“Molino Silvestri“, Wasser und frisch pasteurisierte Eier hergestellt.

-Fettuccine (Bandnudeln)
-Bucatini
-Bigoli
-Kartoffel-Gnocchi
-Lasagna


TROCKENE TEIGWAREN:

Handwerklich hergestellte BIO trockene Nudeln “Monograno Felicetti“, Grieß “Senatore Cappelli“.

-Linguine (Bandnudeln)
-Rigatoni
-Spaghetti
-Penne


Wählen Sie Ihre Lieblingssauce

Bucatini mit Amatriciana-Soße – €. 13,50
typisch römisches Rezept mit Speck vom Mangalica-Schweine


Spaghetti, Penne oder Rigatoni mit Carbonara-Soße – €. 14,00
typisch römisches Rezept mit Speck vom Mangalica-Schweine


Fettuccine mit Fleischsoße – €. 14,00
Mit Hackfleisch vom Bio-Rind


Bigoli mit Käse und Pfeffer – €. 14,00
Mit römischem Pecorino-Käse DOP


Gnocchi oder Fettuccine mit hausgemachter Basilikum-Pestosoße – €. 14,00


Fettuccine mit Frikadellen-Soße – €. 16,00


Fettuccine mit Steinpilzen* – €. 16,00


Fettuccine mit Butter, Trüffelsoße und Trüffel der Saison – €. 18,00


Lasagne mit Fleischsoße – €. 16,00


Frische Ravioli mit BIO Grieß – €. 16,00
Abgeschmeckt mit Butter und Salbei


Linguine mit Meeresfrüchten * – € 16,00


Rigatoni mit Garnelen, Zucchini und Zitrone – €. 16,00


UNSERE SPEZIALITÄTEN

Fettuccine mit frischer Tomatensoße, Burrata aus Büffelmilch und Basilikumsoße – €. 16,00


Polenta BIO (glutenfrei) oder hausgemachte Gnocchi mit Schweinesoße – €. 16,00


Risotti

Risotto mit Steinpilzen* – €. 16,00


Risotto mit Meeresfrüchten* – €. 16,00


SUPPEN

Cremige Suppe mit Steinpilzen* – €. 14,00


Frische Gemüsesuppe mit Croutons – €. 14,00


Hülsenfrüchte Suppe – €. 14,00


Cremige Kichererbsensuppe BIO – €. 14,00


Cremige Suppe mit Gemüse der Saison – €. 14,00


Die frischen Nudeln werden mit BIO Grieß, BIO Weizenmehl Typ 1 und 2 „“Molino Silvestri“, Wasser und frisch pasteurisierte Eier hergestellt.


HAUPTGÄNGE


Rinder Steak “Sashi” – €. 24,00


Hamburger 100% BIO Fleisch mit Pommes Frites – €. 18,00
((Brötchen hergestellt mit BIO Weizenmehl)


BIO Rindfleisch Geschnetzeltes mit Rucola, Parmesan-Käse und Pachino Tomaten – €. 16,00


Entbeinter Hähnchen-Oberschenkel, mit Pilzen und Gemüse (Cacciatora) oder vom Grill – €. 16,00


Rinderfilet mit Trüffel der Saison und Trüffelsoße – €. 30,00


Filet mit Pfeffersauce oder mit Steinpilzen* – Rindfleisch – €. 28,00


BIO Rind-Frikadellen mit Tomatensoße – €. 18,00


Saltimbocca nach römischer Art mit Kalbfleisch – €. 16,00


Caciocavallo-Käse mit Trüffel vom Grill mit Steinpilzsoße oder Parmaschinken g.U. 30 Monate – €. 22,00


Frischer Lachs mit Salat und Orangenmayonnaise – €. 22,00


Riesengarnelen aus der Pfanne, angebraten mit Weißwein und Pachino Tomaten – €. 22,00


Tintenfisch* vom Grill mit Caponata-Gemüse – €. 22,00


Die frischen Nudeln werden mit BIO Grieß, BIO Weizenmehl Typ 1 und 2 „“Molino Silvestri“, Wasser und frisch pasteurisierte Eier hergestellt.


BEILAGEN


Gebackene Kartoffeln – €. 7,00


Pommes frites* – €. 7,00


Frische Zichorie in der Pfanne angebraten – €. 7,00


Frisch gegrilltes Gemüse – €. 7,00


Frische Caponata-Gemüse – €. 7,00


SALATTELLER

Gemischter Salat ( Grüner Salat, Tomaten, Oliven, Mais und Büffelkäse ) – €. 8,00


Caprese mit Büffelmozzarella – €. 9,00


Griechischer Salat ( Tomaten Fetakäse Paprika Olive und rote Zwiebel ) – €. 9,00


Caesar Salad ( gegrillte Hähnchenbrust, grüner Salat und hausgemachte Caesar Sauce ) – €. 13,50


Die frischen Nudeln werden mit BIO Grieß, BIO Weizenmehl Typ 1 und 2 „“Molino Silvestri“, Wasser und frisch pasteurisierte Eier hergestellt.


Pizzen


Unsere Pizza wird mit:

-Biologischem Mehl Typ 1 und 2
-Sauerteig
-Nativem Olivenöl extra
-Rohrsalz zubereitet
-Alte italienische Getreide – Verna, San Pastore, Gentil Rosso
-Teigwaren mit langer Teigführung (24 Stunden)
-Hergestellt von “Molino Silvestri”, BIO Wassermühle und Mühlsteine


Auf Wunsch kann die Pizza mit BIO Teig aus Vollkorndinkel 48 Stunden Teigführung zubereitet werden (Zuschlag €1,50)


Focaccia mit biologischem nativem Olivenöl extra – €. 8,00


Pizza Margherita
Tomatensoße mit Mozzarella aus Kuhmilch – €. 12,50


La bufalina
Tomatensoße mit Büffelmozzarella – €. 14,50


Margherita Kochschinken – €. 14,50


Margherita mit Parmaschinken 30 Monate – €. 14,50


Pizza mit Fleischsoße (mit Tomatensoße)
BIO Hackfleisch, Mozzarella und Parmesankäse – €. 16,00


Pizza Napoli – €. 14,50
Tomatensauce, Mozzarella und Sardellen


Pizza Capricciosa – €. 14,50
Tomatensauce, Mozzarella, Artischocken, Oliven, Champignons und Schinken


Pizza Pantheon
Mozzarella, Kochchinken, Salami und Thunfisch €. 14,50


Pizza Salami (Ventricina oder Milano) – €. 14,50
Tomatensauce, Mozzarella, scharfe oder nicht scharfe Salami


Pizza Vier Käsesorten – €. 14,50
Vier Käsesorten (mit oder ohne Tomatensoße)


Pizza Boscaiola – €. 14,50
Mozzarella, Wurst und Champignons (mit oder ohne Tomatensoße)


Vegetarische Pizza ( mit oder ohne Tomatensoße )
mit gegrilltem Gemüse (mit oder ohne Mozzarella)€. 14,50


Pizza Margherita mit Steinpilzen* – €. 16,00
Tomatensoße Mozzarella und Steinpilze *


Pizza Thunfisch und Zwiebel – €. 14,50
Tomatensauce, Thunfisch und Zwiebel (mit oder ohne Mozzarella)


Pizza mit Lachs (ohne Tomatensoße)
Rucola, Pachino Tomaten und Büffelkirschen €. 18,00


Pizza Caprese ( (mit Büffelmozzarella) ) – €. 14,50
Büffelmozzarella, Tomatensauce, Basilikum und Kirschtomaten


Pizza mit Meeresfrüchten*
(mit oder ohne Mozzarella) Tomatensauce und gemischte Meeresfrüchte €. 14,50


Pizza Carbonara
mit Guanciale Schweinebacke aus Mangalica-Schwein €. 14,50


Pizza Amatriciana
mit Guanciale Schweinebacke aus Mangalica-Schwein €. 14,50


Pizza Rucola-1 (mit oder ohne Tomatensoße)
mit Guanciale Schweinebacke aus Mangalica-Schwein €. 16,00


Pizza Rucola-2 (mit oder ohne Tomatensoße)
mit Guanciale Schweinebacke aus Mangalica-Schwein €. 16,00


Pizza Rucola-3 (mit oder ohne Tomatensoße)
Steinpilze, Parmesankäse und frische Kirschtomaten €. 16,00


Pizza Hawaii
Mozzarella, Kochchinken und Ananas €. 16,00


Pizza Rina mit geräuchertem Cuor di Latte Käse, Südtiroler Speck g.g.A. und Artischocken – €. 16,00


Pizza Primo Sale BIO
Frisch angebratene Zichorie, geröstete Tomaten und Primo sale Käse Bio €. 16,00


Pizza “LULLI” (mit Tomatensoße)
frische Tomaten, Burrata aus Büffelmilch und Parmaschinken 30 Monate €. 16,00


Pizza mit Hähnchen
Zucchini, Mozzarella, Hähnchen und geröstete Tomaten €. 16,00


Pizza “Micky” (ohne Tomatensoße)
Mozzarella, geröstete Tomaten, Auberginen und Zucchini vom Grill €. 14,50


Pizza mit Trüffel
Mozzarella aus Kuhmilch, geräucherter Cuor di Latte Käse, Stracchino Frischkäse mit Trüffelsoße und Trüffel €. 18,00


*Einige Zutaten können in Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften gefroren erworben oder intern eingefroren werden


GETRÄNKE


Stilles Wasser San Benedetto im Glas – 0,50 lt- €. 2,50


Sprudelwasser San Benedetto im Glas– 0,50 lt – €. 2,50


Natürliches Wasser Nepi im Glas – 0,50 lt – €. 2,50


Getränk im Glas – 33 cl – €. 4,00


Kaltes Obst und Gemüse aus dem Entsafter – €. 7,50


Frischgepresster Orangensaft – €. 6,00


Biologische Getränke “Galvanina” (mit Rohrzucker) – €. 6,00


Große Getränke – 0,50 lt – €. 6,00


Smoothies – €. 6,00


WEIN VOM FASS


Rotwein
( Merlot San Giovese, Farm ‘Ciucci’ )

Glas – €. 6,00
½ Liter – €. 12,00
1 Liter – €. 18,00


Weißwein
Agricultural Company “Stocco” (Friuli-Venezia Giulia) Sauvignon, Pinot Grigio, Traminer aromatico)

Glas – €. 6,00
½ Liter – €. 12,00
1 Liter – €. 18,00


Glas Lambrusco – €. 6,00
(Otello Ceci Nero di lambrusco ed. 1813)


Glas Rosèwein – €. 6,00
( Bardolino DOC Chiaretto ‘Cavalchina’ )


Glas Prosecco – €. 6,00
(“Le Pianure” by Badiani )


HAUSGEMACHTES BIER IN DER FLASCHE 33CL


3° Miglio (APA) 5,8% Brauerei Rurale€. 7,50


Velvet (Tripel) 8.8% Brauerei Oxiana €. 7,50


Keller (Lager) 4,8% Brauerei Oxiana€. 7,50


Bernie (Blanche) 5,2% Brauerei Oxiana – €. 7,50


HotBock (Bock Strong) 7,8% Brauerei Oxiana – €. 7,50


Amara Con Gusto (Lager) 5,4% Brauerei Mustacanus – €. 7,50


Flos (English IPA) 6,6% Brauerei Mustacanus€. 7,50


Goji (Fruit Beer) 4,9% Brauerei Mustacanus€. 7,50


Nathan (Stout) 5,1% Brauerei Mustacanus€. 7,50


Vesta (lrish Red-Ale)5,5% Brauerei Mustacanus€. 7,50


Spaceman (IPA) 7% Brauerei Brewfist€. 7,50


False Flat (Sour) Lampone 4% Brauerei Brewfist€. 7,50


Spaghetti Western (Strong Stout Coffee) 8,7% Brauerei Brewfist €. 7,50


Tre Fontane (Tripel, the only authentic Italian Trappist) 8,5%€. 9,50


ZAPFBIER


Menabrea hell
(Premium Lager) 4,8% Brauerei Menabrea

0,4 lt – €. 6,00
0,5 lt – €. 7,50
1 lt – €. 14,00


Menabrea rot
( Erstklassiger Doppelmalz) 7,5 % Brauerei Menabrea

0,4 lt – €. 7,00
0,5 lt – €. 8,50
1 lt – €. 15,00


BIER AUS DER FLASCHE


Heineken Alkoholfrei (0.0%)€. 6,00


Messina Salt crystals (5%)€. 6,00


Corona Extra 35,5 cl (4,5%)€. 5,50


Franziskaner weissbier (Premium Weissbier) 50 cl (5%) €. 7,50


Ichnusa Not Filtered (5%)€. 5,00


Peroni (Lager) 4,7% Vol.€. 5,00


GLUTENFREIE GERICHTE


Unsere Kunden mit Zöliakie stehen uns am Herzen.
Wir wollen, dass sie sich hier verwöhnt und sicher fühlen. Deswegen servieren wir ihnen bestimmte Gläser, Bestecke und Gerichte.

UM ANZUFANGEN…

Wir verwenden biologisches natives Olivenöl extra “Frantoio Colli Etruschi”


Bruschetta mit Tomate oder mit Knoblauch und Öl – €. 8,00


Bruschetta mit geräuchertem Provola-Käse und Südtiroler Speck g.g.A – €. 8,00


Bruschetta mit frischer Zichorie und Schweinefett aus Mangalica – €. 8,00


Drei Bruschette – €. 15,00


Bruschetta mit geräuchertem Cuor di Latte Käse, Trüffelsoße und Trüffel der Saison – € 10,00


Parmaschinken g.U. 30 Monate mit Melone der Saison – € 15,00


Burrata aus Büffelmilch und Parmaschinken g.U. 30 Monate – € 15,00


Lachstatar mit biologischer Joghurtsoße – €. 16,00


Rinder Carpaccio, Champignons, Spinat, Grana Padano Käse 20 Monate und Citronette – €. 16,00


KÄSE-UND-AUFSCHNITT-PLATTEN

Platte mit Aufschnitt und Käse aus Italien – €. 30,00


-Mortadella “Salumificio Pedrazzoli”
-Kochschinken “Salumificio Artigianale Branchi”
-Parmaschinken g.U. 30 Monate “Salumificio Ferrari”
-Salami Finocchiona “Salumificio Sorrentino”
-Südtiroler Speck g.g.A “Kofler”
-Ricotta Käse mit Büffelmilch “Caseificio Lupo”
-Salami ventricina “F.lli Guerriero”
-Burrata aus Büffelmilch “Caseificio Lupo”
-Caciocavallo-Käse mit Trüffel “Caseificio Lupo”
-BIO gereifter Pecorino Schafskäse “Agricoltura Nuova”


Gemischte Käseplatte – €. 20,00


-Ricotta Käse mit Büffelmilch “Caseificio Lupo”
-Burrata aus Büffelmilch “Caseificio Lupo”
-Büffelkirschen “Caseificio Lupo”
-BIO gereifter Pecorino Schafskäse “Agricoltura Nuova”
-BIO Pecorino Schafskäse verfeinert (je nach Saison)
-Gorgonzola g.U. “La Casearia Carpenedo”
-Taleggio Käse g.U. “La Casearia Carpenedo”
-Caciocavallo-Käse mit Trüffel “Caseificio Lupo”


PASTAGERICHTE – €. 14,00

Zutaten der trockenen Teigwaren:

-Reismehl BIO
-Maismehl BIO
-Buchweizenmehl BIO
-Quinoamehl BIO


Teigwaren:

Tortiglioni BIO, Spaghetti BIO
Unsere Soßen sind alle glutenfrei


Lasagna mit Bolognese Fleischsoße – €. 16,00


BIO Polenta oder Gnocchi mit Fleischsoße aus Mangalica-Schwein – €. 18,00


Pizzateig und Brot sind glutenfrei
Zutaten der glutenfreie Pizza und Brot – 24 Stunden Teigführung

-Maisstärke
-Vollkorn Reismehl BIO
-Vollkorn Buchweizenmehl BIO
-Tapiokastärke
-Flohsamenmehl
-Vollkorn Rohrzucker BIO
-Sauerteig (erfrischt mit Vollkorn Reismehl BIO)
-Natives Olivenöl extra
-Rohrsalz
-BIO Honig
-Bierhefe
-Johannisbrotmehl
-Guarmehl
-Getoastetes Maismehl

HANDWERKLICH HERGESTELLTE PIZZEN – €. 14,00

Die Zutaten können Sie aus der Liste der konventionellen Pizzen auswählen


Hausgemachtes Brot-Körbchen – 24 Stunden Sauerteig – €. 3,50


GLUTENFREIES BIER

La Stout della Cri (Brauerei Gritz) 4.7% – vol.€. 7,50


La Belga della Danda (Brauerei Gritz) 7.9% – vol.€. 7,50


La Pils della Graziella (Brauerei Gritz) 5.3% – vol.€. 7,50


La IPA della Camilla (Brauerei Gritz) 6.0% – vol.€. 7,50


La Weiss della Barbara (Brauerei Gritz) 5.5% – vol.€. 7,50


*Some ingredients might be acquired frozen or might be frozen in-house, in compliance with current regulation


DESSERTS UND SPEISEEIS


Semifreddo mit zabaione – €. 10,00


Tiramisù – €. 8,00


Unsere Kuchen – €. 10,00


Zitronen-Sorbett – €. 7,00


Banana split – €. 10,00


Panna cotta – €. 7,00


Cheese cake – €. 7,00


Eiscreme mit Zabaione – €. 7,00


Frischer Obstsalat – €. 10,00


Crêpes – €. 10,00


*Einige Zutaten können in Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften gefroren erworben oder intern eingefroren werden