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PARA EMPEZAR…
El pan se prepara con harinas BIO, levadura madre y sal integral. En nuestra cocina utilizamos únicamente aceite de oliva virgen extra ecológico “Frantoio Colli Etruschi”.
Cesta de pan ( (pan hecho con harina BIO y levadura madre) – €. 3,50
Levadura 24 horas
Bruschetta con tomate/ajo y aceite – €. 8,00
Bruschetta con provola ahumada y speck Alto Adige IGP – €. 8,00
Bruschetta con achicoria fresca y manteca de Mangalica – €. 8,00
Trío de bruschettas – €. 15,00
Bruschetta con corazón de leche ahumada, salsa de trufa y trufa de temporada – €. 12,00
Jamón crudo de Parma DOP 30 meses y melón de temporada – €. 15,00
Burrata de búfala y jamón de Parma DOP 30 meses – €. 15,00
Tartar de salmón con salsa de yogur BIO – €. 16,00
Carpaccio de ternera, crudité de champiñón, espinacas baby, queso Grana Padano 20 meses y citronette – €. 16,00
*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente
LAS TABLAS
Tabla de embutidos y quesos italianos – €. 35,00
-Mortadela “Salumificio Pedrazzoli”
-Jamón cocido “Salumificio Artigianale Branchi”
-Jamón crudo de Parma DOP 30 meses “Salumificio Ferrari”
-Salami Finocchiona “Salumificio Sorrentino”
-Speck IGP “Kofler”
-Ricota de búfala “Caseificio Lupo”
-SalamI ventricina “F.lli Guerriero”
-Burrata de búfala “Caseificio Lupo”
-Queso Caciocavallo de trufa “Caseificio Lupo”
-Queso Pecorino curado BIO “Agricoltura Nuova”
Tabla de quesos italianos – €. 25,00
-Ricota de búfala “Caseificio Lupo”
-Burrata de búfala “Caseificio Lupo”
-Bocados de búfala “Caseificio Lupo”
-Queso Pecorino curado BIO “Agricoltura Nuova”
-Queso Pecorino BIO anejo (según temporada)
-Gorgonzola DOP “La Casearia Carpenedo”
-Queso Taleggio DOP “La Casearia Carpenedo”
-Queso Caciocavallo de trufa “Caseificio Lupo”
*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente
PRIMEROS PLATOS
PASTA FRESCA:
La pasta fresca se prepara con sémola BIO, harina BIO tipo 1 y 2 “Molino Silvestri”, agua y huevos frescos pasteurizados.
-Fettuccine
-Bucatini
-Bigoli
-Ñoquis de patatas
-Lasaña
PASTA SECA:
Pasta seca artesanal BIO “Monograno Felicetti”, sémola “Senatore Cappelli”.
-Linguine
-Rigatoni
-Espaguetis
-Penne
Todos los condimentos se pueden combinar con el tipo de pasta que quiera
Bucatini a la amatriciana – €. 14,50
Receta típica romana con tocino de cerdo Mangalica
Spaghetti, Penne o Rigatoni a la carbonara – €. 14,50
Receta típica romana con tocino de cerdo Mangalica
Fettuccine con salsa de ragù – €. 14,50
Con carne picada de ternera ecológica
Bigoli queso cacio y pimienta – €. 14,50
Con queso pecorino romano DOP
Ñoquis o fettuccine con pesto de albahaca casero – €. 14,50
Fettuccine con salsa y albóndigas – €. 18,00
Fettuccine con setas porcini* – €. 18,00
Fettuccine a la mantequilla con salsa de trufa y trufa de temporada – €. 20,00
Lasaña con salsa de ragù – €. 16,50
Ravioles frescos preparados con sémola BIO – €. 16,50
Sazonado con mantequilla y salvia
Linguini con marisco* – € 16,50
Rigatoni de gambas y calabacín con aroma de limón – €. 16,50
NUESTRAS ESPECIALIDADES
Fettuccine con tomate fresco, burrata de búfala y pesto de albahaca – €. 17,00
Polenta BIO (sin gluten) o ñoquis caseros con salsa de costillas de cerdo – €. 17,00
Risotti
Risotto con setas porcini* – €. 16,50
Risotto con marisco* – €. 16,50
Sopas
Crema de setas porcini* – €. 14,50
Sopa de verduras frescas con picatostes fragantes – €. 14,50
Minestrón de legumbres – €. 14,50
Crema de garbanzos BIO – €. 14,50
Crema de verduras de temporada – €. 14,50
*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente
SEGUNDOS PLATOS
Bistec de ternera “Sashi” – €. 24,00
Hamburguesa de carne 100% BIO con patatas fritas – €. 18,00
(bocadillo elaborado con harina tipo 1 BIO)
Tiras de ternera BIO con rúcula, parmesano y tomates cherry Pachino – €. 18,00
Muslo superior de pollo deshuesado,a la cacciatora o a la plancha – €. 18,00
Filete de ternera a la trufa con trufa de temporada y salsa de trufa – €. 30,00
Filete con pimienta verde o setas porcini * – Carne de ternera- €. 28,00
Albóndigas de ternera BIO con salsa de tomate – €. 18,00
Saltimbocca alla Romana con nuez de ternera lechal – €. 18,00
Queso Caciocavallo de trufa a la plancha con salsa de setas porcini y jamón crudo de Parma DOP 30 meses – €. 22,00
Salmón fresco con ensalada de valeriana y mayonesa de naranja – €. 25,00
Langostinos a la sartén salteados al vino blanco con tomatitos cherry pachino – €. 20,00
Calamares a la plancha* con caponata de verduras frescas – €. 25,00
*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente
GUARNICIONES
Patatas al horno – €. 7,00
Patatas fritas* – €. 7,00
Achicoria fresca salteada en sartén – €. 7,00
Verduras frescas a la parrilla – €. 7,00
Caponata de verduras frescas – €. 7,00
ENSALADAS
Ensalada mixta ( Ensalada verde, tomates, aceitunas, maíz y queso de búfala ) – €. 8,00
Ensalada caprese con bocados de mozzarella de búfala – €. 9,00
Ensalada Griega ( tomates queso feta pimientos aceitunas y cebolla roja ) – €. 9,00
Caesar salad ( pechuga de pollo a la plancha, ensalada verde y salsa cesar casera ) – €. 13,50
*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente
Pizzas
Nuestras pizzas se preparan con harinas tipo 1 y 2 BIO, levadura madre, aceite de oliva virgen extra, sal integral
Granos italianos antiguos – Verna, San Pastore, Gentil Rosso
Masa con larga levadura (24 horas)
Productos del “Molino Silvestri”, Molino BIO de agua y muelas de piedra
Bajo pedido, pizzas con masa de harina de espelta integral BIO (recargo 1,50 €), levadura 48 horas
Focaccia con aceite de oliva virgen extra BIO – €. 8,00
Pizza Margherita
base roja con mozzarella de leche de vaca – €. 12,50
La bufalina
base roja con bocados de mozzarella de búfala – €. 14,50
Margherita con jamón cocido – €. 14,50
Margherita con jamón crudo de Parma 30 meses – €. 14,50
Pizza con salsa boloñesa (Base roja)
Carne picada BIO, mozzarella y parmesano – €. 16,00
Pizza Nápoles – €. 14,50
Salsa de tomate, mozzarella y anchoas
Pizza Capricciosa – €. 14,50
Salsa de tomate, mozzarella, alcachofas, aceituna, champiñones y jamón
Pizza Pantheon
Mozzarella, jamón cocido, salami y atún – €. 14,50
Pizza Salami (Ventricina o Milano) – €. 14,50
Salsa de tomate, mozzarella, salami picante o no picante
Pizza Cuatro quesos – €. 14,50
Cuatro tipos de queso (blanca o roja)
Pizza Boscaiola – €. 14,50
Mozzarella, salchichas y champiñones (blanca o roja)
Pizza Vegetariana (blanca o roja)
con verduras a la parrilla (con o sin mozzarella) – €. 14,50
Pizza Margherita con setas porcini* – €. 16,00
Salsa de tomate mozzarella y hongos porcini*
Pizza Atún y cebolla – €. 14,50
Salsa de tomate, atún y cebolla (con o sin mozzarella)
Pizza de Salmón (base blanca)
rúcula, tomates cherry pachino y bocados de mozzarella de búfala – €. 18,00
Pizza Caprese (con bocados de mozzarella de búfala) – €. 14,50
Mozzarella de búfala, salsa de tomate, albahaca y tomates cherry
Pizza con Marisco*
(Con o sin mozzarella) Salsa de tomate y marisco mixto – €. 14,50
Pizza Carbonara
con tocino “guanciale” de cerdo de raza Mangalica – €. 14,50
Pizza Amatriciana
con tocino “guanciale” de cerdo de raza Mangalica – €. 14,50
Pizza Rucola -1 (base roja o blanca)
setas porcini, parmesano y tomates frescos – €. 16,00
Pizza Rucola -2 (base roja o blanca)
Tomates frescos, burrata de búfala – €. 16,00
Pizza Rucola -3 (base roja o blanca)
Jamón crudo de Parma 30 meses, tomates frescos y escamas de parmesano – €. 16,00
Pizza Hawaii
Mozzarella, jamón cocido y piña – €. 16,00
Pizza Rina con corazón de leche ahumada, speck de Alto Adigio IGP y alcachofas – €. 16,00
Pizza Primo Sale BIO
Achicoria fresca salteada, tomates asados y queso Primo Sale BIO – €. 16,00
Pizza “LULLI” (base roja)
con tomates frescos, burrata de búfala y jamón crudo de Parma 30 meses – €. 16,00
Pizza de pollo
Calabacines, mozzarella, pollo y tomates asados – €. 16,00
Pizza “Micky” (base blanca)
Mozzarella, tomates asados, berenjenas y calabacines a la plancha – €. 14,50
Pizza de trufa
Mozzarella de leche vaca, corazón de leche ahumada y queso stracchino con salsa de trufa y trufa de temporada – €. 18,00
*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente
BEBIDAS
Agua natural Panna en vidrio – 0,50 lt – €. 2,0
Agua con gas San Pellegrino en vidrio – 0,50 lt – €. 2,80
Agua con gas natural Nepi en vidrio – 0,50 lt – €. 2,50
Bebida en vidrio – 33 cl – €. 4,50
Extractos de frutas y verduras frescas (centrifugadora en frío) – €. 7,50
Zumo de naranja natural – €. 7,00
Bebidas ecológicas “Galvanina” (con azúcar de caña) – €. 6,50
Bebida grande – 0,50 lt – €. 6,00
Batidos – €. 6,00
Vino Tinto
Red Wine
( Merlot San Giovese, Farm ‘Ciucci’ )
Copa – €. 7,00
½ Litro – €. 15,00
1 Litro – €. 20,00
Vino blanco
Società Agricola “Stocco” (Friuli-Venezia Giulia) Sauvignon, Pinot Grigio, Traminer Aromatico)
Copa – €. 7,00
½ Litro – €. 15,00
1 Litro – €. 20,00
Copa de Lambrusco – €. 7,00
(Otello Ceci Nero di lambrusco ed. 1813)
Copa de rosado – €. 7,00
( Bardolino DOC Chiaretto ‘Cavalchina’ )
Copa de prosecco – €. 7,00
(“Le Pianure” by Badiani )
CERVEZAS ARTESANAS EN BOTELLA 33CL
3° Miglio (APA) 5,8% Birrificio Rurale – €. 7,50
Velvet (Tripel) 8.8% Birrificio Oxiana – €. 7,50
Keller (Lager) 4,8% Birrificio Oxiana – €. 7,50
Bernie (Blanche) 5,2% Birrificio Oxiana – €. 7,50
HotBock (Bock Strong) 7,8% Birrificio Oxiana – €. 7,50
Amara Con Gusto (Lager) 5,4% Birrificio Mustacanus – €. 7,50
Flos (English IPA) 6,6% Birrificio Mustacanus – €. 7,50
Goji (Fruit Beer) 4,9% Birrificio Mustacanus – €. 7,50
Nathan (Stout) 5,1% Birrificio Mustacanus – €. 7,50
Vesta (lrish Red-Ale)5,5% Birrificio Mustacanus – €. 7,50
Spaceman (IPA) 7% Birrificio Brewfist – €. 7,50
False Flat (Sour) Lampone 4% Birrificio Brewfist – €. 7,50
Spaghetti Western (Strong Stout Coffee) 8,7% Birrificio Brewfist – €. 7,50
Tre Fontane (Tripel, el único trapense italiano auténtico) 8,5% – €. 9,50
CERVEZAS DE BARRIL
Menabrea clara
(Premium Lager) 4,8% Birrificio Menabrea
0,4 lt – €. 7,00
0,5 lt – €. 8,00
1 lt – €. 15,00
Menabrea roja
(Premium doppio malto) 7,5 % Birrificio Menabrea
0,4 lt – €. 8,00
0,5 lt – €. 9,00
1 lt – €. 16,00
CERVEZAS COMERCIALES EN BOTELLA
Heineken Sin Alcool (0.0%) – €. 6,50
Messina Cristalli di Sale (5%) – €. 6,50
Corona Extra 35,5 cl (4,5%) – €. 6,50
Franziskaner weissbier (Premium Weissbier) 50 cl (5%) – €. 8,00
Ichnusa Not Filtered (5%) – €. 6,50
Peroni (Lager) 4,7% Vol. – €. 6,50
MENÚ SIN GLUTEN
Nos preocupamos mucho por nuestros clientes celíacos.
Les hacemos sentir más mimados y seguros, con vasos, cubiertos y platos dedicados a ellos.
PARA EMPEZAR:
Utilizamos Aceite de oliva virgen extra BIO “Frantoio Colli Etruschi”
Bruschetta con tomate o ajo y aceite – €. 8,00
Bruschetta con provola ahumada y speck Alto Adige IGP – €. 8,00
Bruschetta con achicoria fresca y manteca de Mangalica – €. 8,00
Trío de bruschettas – €. 15,00
Bruschetta con corazón de leche ahumada, salsa de trufa y trufa de temporada – € 10,00
Jamón crudo de Parma DOP 30 meses y melón de temporada – € 15,00
Burrata de búfala y jamón crudo de Parma DOP 30 meses – € 15,00
Tartar de salmón, salsa de yogur BIO – €. 16,00
Carpaccio de ternera, crudité de champiñón, espinacas baby, queso Grana Padano 20 meses y citronette – €. 16,00
LAS TABLAS
Tabla de embutidos y quesos italianos – €. 30,00
-Mortadela “Salumificio Pedrazzoli”
-Jamón cocido “Salumificio Artigianale Branchi”
-Jamón crudo de Parma DOP 30 meses “Salumificio Ferrari”
-Salami Finocchiona “Salumificio Sorrentino”
-Speck IGP “Kofler”
-Ricota de búfala “Caseificio Lupo”
-SalamI ventricina “F.lli Guerriero”
-Burrata de búfala “Caseificio Lupo”
-Queso Caciocavallo de trufa “Caseificio Lupo”
-Queso Pecorino curado BIO “Agricoltura Nuova”
Tabla de quesos italianos – €. 20,00
-Ricota de búfala “Caseificio Lupo”
-Burrata de búfala “Caseificio Lupo”
-Bocados de búfala “Caseificio Lupo”
-Queso Pecorino curado BIO “Agricoltura Nuova”
-Queso Pecorino BIO anejo (según temporada)
-Gorgonzola DOP “La Casearia Carpenedo”
-Queso Taleggio DOP “La Casearia Carpenedo”
-Queso Caciocavallo de trufa “Caseificio Lupo”
PRIMEROS PLATOS
Los platos de la carta con un recargo de 1,50€
Ingredientes de la pasta seca:
-Harina de arroz BIO
-Harina de maíz BIO
-Harina de trigo sarraceno BIO
-Harina de quinoa BIO
Tipos de pasta:
Tortiglioni BIO, Espaguetis BIO
Todas nuestras salsas utilizadas para salsas para pasta son sin gluten.
Lasaña de salsa boloñesa
Polenta BIO o ñoquis con salsa de costillas de cerdo de raza Mangalica
Nuestra masa de pizza y pan no contiene gluten
Ingredientes Pizzas y pan sin gluten – Levadura 24 horas
-Almidón de maíz
-Harina de arroz integral BIO
-Harina de trigo Sarraceno integral BIO
-Almidón de tapioca
-Harina de semillas de psyllium
-Azúcar de caña integral BIO
-Levadura Madre (refrescada con harina de arroz integral BIO)
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal integral
-Miel BIO
-Levadura de cerveza
-Harina de semilla de algarrobo
-Harina de Guar
-Harina de maíz tostada
PIZZAS ARTESANALES
La elección de los ingredientes para pizza sin gluten se puede realizar a partir de la lista de pizzas convencionales con un recargo de 1,50€
Cesta de pan casero – levadura 24 horas- €. 3,50
CERVEZAS ARTESANAS SIN GLUTEN
La Stout della Cri (Birrificio Gritz) 4.7% – vol. – €. 7,50
La Belga della Danda (Birrificio Gritz) 7.9% – vol. – €. 7,50
La Pils della Graziella (Birrificio Gritz) 5.3% – vol. – €. 7,50
La IPA della Camilla (Birrificio Gritz) 6.0% – vol. – €. 7,50
La Weiss della Barbara (Birrificio Gritz) 5.5% – vol. – €. 7,50
*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente
POSTRES Y HELADOS
Tarta helada con ponche de huevo – €. 10,00
Tiramisù – €. 8,00
Nuestras tartas – €. 10,00
Sorbete de limón – €. 7,00
Banana split – €. 10,00
Panna cotta – €. 7,00
Cheese cake – €. 7,00
Postre “Affogato” con ponche de huevo- €. 7,00
Ensalada de fruta fresca – €. 10,00
Crêpes – €. 10,00
*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente