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PARA EMPEZAR…


El pan se prepara con harinas BIO, levadura madre y sal integral. En nuestra cocina utilizamos únicamente aceite de oliva virgen extra ecológico “Frantoio Colli Etruschi”.


Cesta de pan ( (pan hecho con harina BIO y levadura madre)€. 3,50
Levadura 24 horas


Bruschetta con tomate/ajo y aceite – €. 8,00


Bruschetta con provola ahumada y speck Alto Adige IGP – €. 8,00


Bruschetta con achicoria fresca y manteca de Mangalica – €. 8,00


Trío de bruschettas – €. 15,00


Bruschetta con corazón de leche ahumada, salsa de trufa y trufa de temporada – €. 10,00


Jamón crudo de Parma DOP 30 meses y melón de temporada – €. 15,00


Burrata de búfala y jamón de Parma DOP 30 meses – €. 15,00


Tartar de salmón con salsa de yogur BIO – €. 16,00


Carpaccio de ternera, crudité de champiñón, espinacas baby, queso Grana Padano 20 meses y citronette – €. 16,00


*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente


LAS TABLAS


Tabla de embutidos y quesos italianos – €. 30,00


-Mortadela “Salumificio Pedrazzoli”
-Jamón cocido “Salumificio Artigianale Branchi”
-Jamón crudo de Parma DOP 30 meses “Salumificio Ferrari”
-Salami Finocchiona “Salumificio Sorrentino”
-Speck IGP “Kofler”
-Ricota de búfala “Caseificio Lupo”
-SalamI ventricina “F.lli Guerriero”
-Burrata de búfala “Caseificio Lupo”
-Queso Caciocavallo de trufa “Caseificio Lupo”
-Queso Pecorino curado BIO “Agricoltura Nuova”


Tabla de quesos italianos – €. 20,00


-Ricota de búfala “Caseificio Lupo”
-Burrata de búfala “Caseificio Lupo”
-Bocados de búfala “Caseificio Lupo”
-Queso Pecorino curado BIO “Agricoltura Nuova”
-Queso Pecorino BIO anejo (según temporada)
-Gorgonzola DOP “La Casearia Carpenedo”
-Queso Taleggio DOP “La Casearia Carpenedo”
-Queso Caciocavallo de trufa “Caseificio Lupo”


*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente


PRIMEROS PLATOS


PASTA FRESCA:

La pasta fresca se prepara con sémola BIO, harina BIO tipo 1 y 2 “Molino Silvestri”, agua y huevos frescos pasteurizados.

-Fettuccine
-Bucatini
-Bigoli
-Ñoquis de patatas
-Lasaña


PASTA SECA:

Pasta seca artesanal BIO “Monograno Felicetti”, sémola “Senatore Cappelli”.

-Linguine
-Rigatoni
-Espaguetis
-Penne


Todos los condimentos se pueden combinar con el tipo de pasta que quiera

Bucatini a la amatriciana – €. 13,50
Receta típica romana con tocino de cerdo Mangalica


Spaghetti, Penne o Rigatoni a la carbonara – €. 13,50
Receta típica romana con tocino de cerdo Mangalica


Fettuccine con salsa de ragù – €. 13,50
Con carne picada de ternera ecológica


Bigoli queso cacio y pimienta – €. 13,50
Con queso pecorino romano DOP


Ñoquis o fettuccine con pesto de albahaca casero – €. 14,00


Fettuccine con salsa y albóndigas – €. 14,00


Fettuccine con setas porcini* – €. 14,00


Fettuccine a la mantequilla con salsa de trufa y trufa de temporada – €. 18,00


Lasaña con salsa de ragù – €. 14,00


Ravioles frescos preparados con sémola BIO – €. 14,00
Sazonado con mantequilla y salvia


Linguini con marisco* – € 14,00


Rigatoni de gambas y calabacín con aroma de limón – €. 14,00


NUESTRAS ESPECIALIDADES

Fettuccine con tomate fresco, burrata de búfala y pesto de albahaca – €. 14,00


Polenta BIO (sin gluten) o ñoquis caseros con salsa de costillas de cerdo – €. 16,00


Risotti

Risotto con setas porcini* – €. 14,00


Risotto con marisco* – €. 14,00


Sopas

Crema de setas porcini* – €. 14,00


Sopa de verduras frescas con picatostes fragantes – €. 14,00


Minestrón de legumbres – €. 14,00


Crema de garbanzos BIO – €. 14,00


Crema de verduras de temporada – €. 14,00


*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente


SEGUNDOS PLATOS


Bistec de ternera “Sashi” – €. 24,00


Hamburguesa de carne 100% BIO con patatas fritas – €. 18,00
(bocadillo elaborado con harina tipo 1 BIO)


Tiras de ternera BIO con rúcula, parmesano y tomates cherry Pachino – €. 16,00


Muslo superior de pollo deshuesado,a la cacciatora o a la plancha – €. 16,00


Filete de ternera a la trufa con trufa de temporada y salsa de trufa – €. 28,00


Filete con pimienta verde o setas porcini * – Carne de ternera- €. 24,00


Albóndigas de ternera BIO con salsa de tomate – €. 16,00


Saltimbocca alla Romana con nuez de ternera lechal – €. 16,00


Queso Caciocavallo de trufa a la plancha con salsa de setas porcini y jamón crudo de Parma DOP 30 meses – €. 22,00


Salmón fresco con ensalada de valeriana y mayonesa de naranja – €. 20,00


Langostinos a la sartén salteados al vino blanco con tomatitos cherry pachino – €. 20,00


Calamares a la plancha* con caponata de verduras frescas – €. 20,00


*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente


GUARNICIONES


Patatas al horno – €. 7,00


Patatas fritas* – €. 7,00


Achicoria fresca salteada en sartén – €. 7,00


Verduras frescas a la parrilla – €. 7,00


Caponata de verduras frescas – €. 7,00


ENSALADAS

Ensalada mixta ( Ensalada verde, tomates, aceitunas, maíz y queso de búfala ) – €. 8,00


Ensalada caprese con bocados de mozzarella de búfala – €. 9,00


Ensalada Griega ( tomates queso feta pimientos aceitunas y cebolla roja ) – €. 9,00


Caesar salad ( pechuga de pollo a la plancha, ensalada verde y salsa cesar casera ) – €. 13,50


*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente


Pizzas


Nuestras pizzas se preparan con harinas tipo 1 y 2 BIO, levadura madre, aceite de oliva virgen extra, sal integral

Granos italianos antiguos – Verna, San Pastore, Gentil Rosso
Masa con larga levadura (24 horas)
Productos del “Molino Silvestri”, Molino BIO de agua y muelas de piedra


Bajo pedido, pizzas con masa de harina de espelta integral BIO (recargo 1,50 €), levadura 48 horas


Focaccia con aceite de oliva virgen extra BIO – €. 8,00


Pizza Margherita
base roja con mozzarella de leche de vaca – €. 12,00


La bufalina
base roja con bocados de mozzarella de búfala – €. 14,00


Margherita con jamón cocido – €. 14,00


Margherita con jamón crudo de Parma 30 meses – €. 14,00


Pizza con salsa boloñesa (Base roja)
Carne picada BIO, mozzarella y parmesano – €. 14,00


Pizza Nápoles – €. 14,00
Salsa de tomate, mozzarella y anchoas


Pizza Capricciosa – €. 14,00
Salsa de tomate, mozzarella, alcachofas, aceituna, champiñones y jamón


Pizza Pantheon
Mozzarella, jamón cocido, salami y atún €. 14,00


Pizza Salami (Ventricina o Milano) – €. 14,00
Salsa de tomate, mozzarella, salami picante o no picante


Pizza Cuatro quesos – €. 14,00
Cuatro tipos de queso (blanca o roja)


Pizza Boscaiola – €. 14,00
Mozzarella, salchichas y champiñones (blanca o roja)


Pizza Vegetariana (blanca o roja)
con verduras a la parrilla (con o sin mozzarella)€. 14,00


Pizza Margherita con setas porcini* – €. 16,00
Salsa de tomate mozzarella y hongos porcini*


Pizza Atún y cebolla – €. 14,00
Salsa de tomate, atún y cebolla (con o sin mozzarella)


Pizza de Salmón (base blanca)
rúcula, tomates cherry pachino y bocados de mozzarella de búfala€. 18,00


Pizza Caprese (con bocados de mozzarella de búfala) – €. 14,00
Mozzarella de búfala, salsa de tomate, albahaca y tomates cherry


Pizza con Marisco*
(Con o sin mozzarella) Salsa de tomate y marisco mixto €. 14,00


Pizza Carbonara
con tocino “guanciale” de cerdo de raza Mangalica €. 14,00


Pizza Amatriciana
con tocino “guanciale” de cerdo de raza Mangalica €. 14,00


Pizza Rucola -1 (base roja o blanca)
setas porcini, parmesano y tomates frescos €. 14,00


Pizza Rucola -2 (base roja o blanca)
Tomates frescos, burrata de búfala €. 14,00


Pizza Rucola -3 (base roja o blanca)
Jamón crudo de Parma 30 meses, tomates frescos y escamas de parmesano – €. 14,00


Pizza Hawaii
Mozzarella, jamón cocido y piña €. 14,00


Pizza Rina con corazón de leche ahumada, speck de Alto Adigio IGP y alcachofas – €. 14,00


Pizza Primo Sale BIO
Achicoria fresca salteada, tomates asados y queso Primo Sale BIO €. 14,00


Pizza “LULLI” (base roja)
con tomates frescos, burrata de búfala y jamón crudo de Parma 30 meses €. 16,00


Pizza de pollo
Calabacines, mozzarella, pollo y tomates asados €. 16,00


Pizza “Micky” (base blanca)
Mozzarella, tomates asados, berenjenas y calabacines a la plancha€. 14,00


Pizza de trufa
Mozzarella de leche vaca, corazón de leche ahumada y queso stracchino con salsa de trufa y trufa de temporada€. 18,00


*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente


BEBIDAS


Agua natural San Benedetto en vidrio – 0,50 lt – €. 2,50


Agua con gas San Benedetto en vidrio – 0,50 lt – €. 2,50


Agua con gas natural Nepi en vidrio – 0,50 lt – €. 2,50


Bebida en vidrio – 33 cl – €. 4,00


Extractos de frutas y verduras frescas (centrifugadora en frío) – €. 7,50


Zumo de naranja natural – €. 6,00


Bebidas ecológicas “Galvanina” (con azúcar de caña) – €. 6,00


Bebida grande – 0,50 lt – €. 6,00


Batidos – €. 6,00


Vino Tinto


Red Wine
( Merlot San Giovese, Farm ‘Ciucci’ )

Copa – €. 6,00
½ Litro – €. 12,00
1 Litro – €. 18,00


Vino blanco
Società Agricola “Stocco” (Friuli-Venezia Giulia) Sauvignon, Pinot Grigio, Traminer Aromatico)

Copa – €. 6,00
½ Litro – €. 12,00
1 Litro – €. 18,00


Copa de Lambrusco – €. 6,00
(Otello Ceci Nero di lambrusco ed. 1813)


Copa de rosado – €. 6,00
( Bardolino DOC Chiaretto ‘Cavalchina’ )


Copa de prosecco – €. 6,00
(“Le Pianure” by Badiani )


CERVEZAS ARTESANAS EN BOTELLA 33CL


3° Miglio (APA) 5,8% Birrificio Rurale€. 7,50


Velvet (Tripel) 8.8% Birrificio Oxiana €. 7,50


Keller (Lager) 4,8% Birrificio Oxiana€. 7,50


Bernie (Blanche) 5,2% Birrificio Oxiana – €. 7,50


HotBock (Bock Strong) 7,8% Birrificio Oxiana – €. 7,50


Amara Con Gusto (Lager) 5,4% Birrificio Mustacanus – €. 7,50


Flos (English IPA) 6,6% Birrificio Mustacanus€. 7,50


Goji (Fruit Beer) 4,9% Birrificio Mustacanus€. 7,50


Nathan (Stout) 5,1% Birrificio Mustacanus€. 7,50


Vesta (lrish Red-Ale)5,5% Birrificio Mustacanus€. 7,50


Spaceman (IPA) 7% Birrificio Brewfist€. 7,50


False Flat (Sour) Lampone 4% Birrificio Brewfist€. 7,50


Spaghetti Western (Strong Stout Coffee) 8,7% Birrificio Brewfist €. 7,50


Tre Fontane (Tripel, el único trapense italiano auténtico) 8,5%€. 9,50


CERVEZAS DE BARRIL


Menabrea clara
(Premium Lager) 4,8% Birrificio Menabrea

0,4 lt – €. 6,00
0,5 lt – €. 7,50
1 lt – €. 14,00


Menabrea roja
(Premium doppio malto) 7,5 % Birrificio Menabrea

0,4 lt – €. 7,00
0,5 lt – €. 8,50
1 lt – €. 15,00


CERVEZAS COMERCIALES EN BOTELLA


Heineken Sin Alcool (0.0%)€. 6,00


Messina Cristalli di Sale (5%) – €. 6,00


Corona Extra 35,5 cl (4,5%)€. 5,50


Franziskaner weissbier (Premium Weissbier) 50 cl (5%) €. 7,50


Ichnusa Not Filtered (5%)€. 5,00


Peroni (Lager) 4,7% Vol.€. 5,00


MENÚ SIN GLUTEN


Nos preocupamos mucho por nuestros clientes celíacos.
Les hacemos sentir más mimados y seguros, con vasos, cubiertos y platos dedicados a ellos.

PARA EMPEZAR:

Utilizamos Aceite de oliva virgen extra BIO “Frantoio Colli Etruschi”


Bruschetta con tomate o ajo y aceite – €. 8,00


Bruschetta con provola ahumada y speck Alto Adige IGP – €. 8,00


Bruschetta con achicoria fresca y manteca de Mangalica – €. 8,00


Trío de bruschettas – €. 15,00


Bruschetta con corazón de leche ahumada, salsa de trufa y trufa de temporada – € 10,00


Jamón crudo de Parma DOP 30 meses y melón de temporada – € 15,00


Burrata de búfala y jamón crudo de Parma DOP 30 meses – € 15,00


Tartar de salmón, salsa de yogur BIO – €. 16,00


Carpaccio de ternera, crudité de champiñón, espinacas baby, queso Grana Padano 20 meses y citronette – €. 16,00


LAS TABLAS

Tabla de embutidos y quesos italianos – €. 30,00


-Mortadela “Salumificio Pedrazzoli”
-Jamón cocido “Salumificio Artigianale Branchi”
-Jamón crudo de Parma DOP 30 meses “Salumificio Ferrari”
-Salami Finocchiona “Salumificio Sorrentino”
-Speck IGP “Kofler”
-Ricota de búfala “Caseificio Lupo”
-SalamI ventricina “F.lli Guerriero”
-Burrata de búfala “Caseificio Lupo”
-Queso Caciocavallo de trufa “Caseificio Lupo”
-Queso Pecorino curado BIO “Agricoltura Nuova”


Tabla de quesos italianos – €. 20,00


-Ricota de búfala “Caseificio Lupo”
-Burrata de búfala “Caseificio Lupo”
-Bocados de búfala “Caseificio Lupo”
-Queso Pecorino curado BIO “Agricoltura Nuova”
-Queso Pecorino BIO anejo (según temporada)
-Gorgonzola DOP “La Casearia Carpenedo”
-Queso Taleggio DOP “La Casearia Carpenedo”
-Queso Caciocavallo de trufa “Caseificio Lupo”


PRIMEROS PLATOS – €. 14,00

Ingredientes de la pasta seca:

-Harina de arroz BIO
-Harina de maíz BIO
-Harina de trigo sarraceno BIO
-Harina de quinoa BIO


Tipos de pasta:

Tortiglioni BIO, Espaguetis BIO
Todas nuestras salsas utilizadas para salsas para pasta son sin gluten.


Lasaña de salsa boloñesa – €. 14,00


Polenta BIO o ñoquis con salsa de costillas de cerdo de raza Mangalica – €. 18,00


Nuestra masa de pizza y pan no contiene gluten
Ingredientes Pizzas y pan sin gluten – Levadura 24 horas

-Almidón de maíz
-Harina de arroz integral BIO
-Harina de trigo Sarraceno integral BIO
-Almidón de tapioca
-Harina de semillas de psyllium
-Azúcar de caña integral BIO
-Levadura Madre (refrescada con harina de arroz integral BIO)
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal integral
-Miel BIO
-Levadura de cerveza
-Harina de semilla de algarrobo
-Harina de Guar
-Harina de maíz tostada

PIZZAS ARTESANALES – €. 14,00

La elección de los ingredientes para pizza sin gluten se puede realizar a partir de la lista de pizzas convencionales.


Cesta de pan casero – levadura 24 horas- €. 3,50


CERVEZAS ARTESANAS SIN GLUTEN

La Stout della Cri (Birrificio Gritz) 4.7% – vol.€. 7,50


La Belga della Danda (Birrificio Gritz) 7.9% – vol.€. 7,50


La Pils della Graziella (Birrificio Gritz) 5.3% – vol.€. 7,50


La IPA della Camilla (Birrificio Gritz) 6.0% – vol.€. 7,50


La Weiss della Barbara (Birrificio Gritz) 5.5% – vol.€. 7,50


*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente


POSTRES Y HELADOS


Tarta helada con ponche de huevo – €. 10,00


Tiramisù – €. 8,00


Nuestras tartas – €. 10,00


Sorbete de limón – €. 7,00


Banana split – €. 10,00


Panna cotta – €. 7,00


Cheese cake – €. 7,00


Postre “Affogato” con ponche de huevo- €. 7,00


Ensalada de fruta fresca – €. 10,00


Crêpes – €. 10,00


*Algunos ingredientes pueden adquirirse congelados o pueden congelarse internamente, de conformidad con la normativa vigente