Nuestra ambición es aquella de lograr llevar a la mesa platos de la tradición romana e italiana con un cuidado maniacal, aùn estando tan cerca de la Fontana di Trevi. Un restaurante turìstico no es, ni debe ser obligatoriamente una trampa para los turistas como comunmente se cree, pensamos que satisfacer a nuestros clientes independientemente de su origen, es nuestro objetivo, deber y placer.
Adjuntamos el programa AIC respetando las indicaciones para la suministración de alimentos sin gluten. Nuestra pizza sin gluten se produce en un laboratorio separado para evitar cualquier contaminación, para la masa usamos harina de arroz integral Bio, harina de trigo sarraceno Bio, aceite extra virgen de aceituna y levadura madre. La pasta seca es completamente biológica, consta solo de cuatro ingredientes, harina de arroz BIO, harina de trigo sarraceno BIO, harina de quinoa Bio, harina de mais Bio. Los dulces como el tiramisù, tarta de queso y otros los preparamos exqlusivamente en casa.
