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Commencer avec…


Le pain est préparé avec des farines BIO, du levain naturel et du sel intégral. Dans notre cuisine on n’utilise que de l’huile extra vierge d’olive BIO.


Panier de pain (pain aux farines BIO et au levain naturel)€. 3,50
fermentation 24 heures


Bruschetta à la tomate / à l’ail et huile – €. 8,00


Bruschetta à la provola fumée et au speck Haute Adige IGP – €. 8,00


Bruschetta à la chicorée fraîche et lard de Mangalica – €. 8,00


Trio de Bruschettas – €. 15,00


Bruschetta au cœur de lait fumé, sauce truffée et truffe de saison – €. 10,00


Jambon de Parme DOP 30 mois et melon de saison – €. 15,00


Burrata de bufflonne et jambon de Parme DOP (30 mois) – €. 15,00


Tartare de saumon à la sauce au yaourt BIO – €. 16,00


Carpaccio de bœuf, crudité de champignons de Paris, épinards frais, parmesan 20 mois et vinaigrette – €. 16,00


*Certains ingrédients peuvent être achetés congelés ou peuvent être congelés en interne, conformément à la réglementation en vigueur


LES PLANCHES


Planche de charcuterie et fromages italiens – €. 30,00


-Mortadelle “Salumificio Pedrazzoli
-Jambon cuit “Salumificio Artigianale Branchi”
-Jambon cru de Parme DOP 30 mois “Salumificio Ferrari”
-Salami Finocchiona “Salumificio Sorrentino”
-Speck IGP “Kofler”
-Ricotta de bufflonne “Caseificio Lupo”
-Salami ventricina “F.lli Guerriero”
-Burrata de bufflonne “Caseificio Lupo”
-Caciocavallo à la truffe Cheese “Caseificio Lupo”
-Pecorino affiné BIO “Agricoltura Nuova”


Planche de fromages assortis – €. 20,00


-Ricotta de bufflonne “Caseificio Lupo”
-Burrata de bufflonne “Caseificio Lupo”
-Bouchées de mozzarella de bufflonne “Caseificio Lupo”
-Pecorino affiné BIO “Agricoltura Nuova”
-Pecorino BIO affiné (selon les saisons)
-Gorgonzola Cheese DOP “La Casearia Carpenedo”
-Taleggio DOP “La Casearia Carpenedo”
-Caciocavallo à la truffe “Caseificio Lupo”


*Certains ingrédients peuvent être achetés congelés ou peuvent être congelés en interne, conformément à la réglementation en vigueur


PREMIERS PLATS


PÂTES FRAÎCHES:

Les pâtes fraîches sont préparées avec de la semoule BIO, farine BIO T80 et T110 “Molino Silvestri“, eau et œufs frais pasteurisés.

-Fettuccine
-Bucatini
-Bigoli
-Gnocchis de pommes de terre
-Lasagnes


PATES SECHES:

Pâtes sèches artisanales BIO “Monograno Felicetti”, semoule “Senatore Cappelli”.

-Linguine
-Rigatoni
-Spaghetti
-Penne


Toutes les sauces peuvent être combinées avec le type de pâtes que vous souhaitez

Bucatini à l’amatriciana – €. 14,00
recette romaine typique avec du bacon de porc Mangalica


Spaghetti, Penne ou Rigatoni à la carbonara – €. 14,00
recette romaine typique avec du bacon de porc Mangalica


Fettuccine à la sauce à la bolognaise – €. 14,00
Avec Viande hachée de boeuf Bio


Bigoli au fromage et poivre – €. 14,00
Au fromage pecorino romain DOP


Gnocchis de pommes de terre ou fettuccine au pistou de basilic maison – €. 14,00


Fettuccine à la sauce tomate avec boulettes de viande – €. 16,00


Fettuccine aux cèpes* – €. 16,00


Fettuccine au beurre à la sauce truffée et truffe de saison – €. 18,00


Lasagne à la sauce bolognaise – €. 16,00


Raviolis frais à la semoule BIO – €. 16,00
Assaisonné de beurre et de sauge


Linguine aux fruits de mer* – € 16,00


Rigatoni aux crevettes et courgettes au parfum de citron – €. 16,00


NOS SPECIALITES

Fettuccine à la tomate fraîche, burrata de bufflonne et pistou de basilic – €. 16,00


Polenta BIO (sans gluten) ou gnocchis faits maison à la sauce aux côtes de porc – €. 16,00


Risottos

Risotto aux cèpes* – €. 16,00


Risotto aux fruits de mer* – €. 16,00


Soupes

Velouté aux cèpes* – €. 14,00


Soupe de légumes frais avec son croûton parfumé – €. 14,00


Soupe de légumineuses – €. 14,00


Velouté de pois chiches BIO – €. 14,00


Velouté aux légumes de saison – €. 14,00


*Certains ingrédients peuvent être achetés congelés ou peuvent être congelés en interne, conformément à la réglementation en vigueur


SECONDS PLATS


“Steak de bœuf “Sashi”€. 24,00


Hamburger 100% viande BIO avec ses frites – €. 18,00
(pain préparé avec de la farine T80 BIO)


Lanières de bœuf BIO à la roquette, tomates cerises et copeaux de parmesan – €. 16,00


Haut de cuisse de poulet désossé, à la cacciatora ou grillé – €. 16,00


Filet de bœuf à la truffe avec truffe de saison et sauce truffée – €. 30,00


Filet au poivre vert ou aux cèpes* – Viande de bœuf – €. 28,00


Boulettes de bœuf BIO à la sauce tomate – €. 18,00


Saltimbocca à la Romaine à la noix de veau – €. 16,00


Caciocavallo à la truffe grillé avec sa sauce aux cèpes et jambon cru de Parme DOP 30 mois – €. 22,00


Saumon frais avec sa salade valériane et mayonnaise à l’orange – €. 22,00


Gambas poêlées au vin blanc avec tomates cerises – €. 20,00


Calamar* grillé avec sa caponata de légumes frais – €. 22,00


*Certains ingrédients peuvent être achetés congelés ou peuvent être congelés en interne, conformément à la réglementation en vigueur


ACCOMPAGNEMENTS/h4>


Pommes de terre au four – €. 7,00


Frites* – €. 7,00


Chicorée fraîche poêlée – €. 7,00


Légumes frais grillés – €. 7,00


“Caponata” de légumes frais – €. 7,00


Salades

Salade composée (Salade verte, tomates, olives, maïs et fromage de bufflonne) – €. 8,00


Salade caprese (avec ses bouchées de mozzarella de bufflonne) – €. 9,00


Salade Grecque (tomates fromage feta poivrons olive et oignon rouge) – €. 9,00


Caesar Salad (blanc de poulet grillé, salade verte et sauce césar maison) – €. 13,50


*Certains ingrédients peuvent être achetés congelés ou peuvent être congelés en interne, conformément à la réglementation en vigueur


Pizzas


Nos pizzas sont préparées avec:

-La farine T80 et T110
-Levain naturel
-Huile extra vierge d’olive
-Sel intégral
-Anciens blés italiens – Verna, San Pastore, Gentil Rosso
-Pâte à lente fermentation (24 heures)
Produits du “Molino Silvestri”, Moulin BIO à eau et meules en pierre


Sur demande, pizza à la pâte de farine d’épeautre intégral BIO ( supplément € 1,50 ) fermentation 48 heures


Focaccia à l’huile extra vierge d’olive BIO – €. 8,00


Pizza Margherita
Sauce tomate et mozzarella de lait de vache – €. 12,50


La bufalina
Sauce tomate et bouchées de mozzarella de bufflonne – €. 14,50


Margherita au jambon cuit – €. 14,50


Margherita au jambon cru de Parme 30 mois – €. 14,50


Pizza à la sauce de viande à la bolognaise
Sauce tomate, viande hachée BIO, mozzarella et parmesan – €. 16,00


Pizza Napoli – €. 14,50
Sauce tomate, mozzarella et anchois


Pizza Capricciosa – €. 14,50
Sauce tomate, mozzarella, artichauts, olives, champignons et jambon


Pizza Pantheon
Mozzarella, jambon cuit, salami et thon€. 14,50


Pizza Salami (Ventricina o Milano) – €. 14,50
Sauce tomate, mozzarella, salami piquant ou non piquant


Pizza Quatre Fromages – €. 14,50
Quatre sortes de fromage (avec ou sans sauce tomate)


Pizza Boscaiola – €. 14,50
Mozzarella, saucisse et champignon (avec ou sans sauce tomate)


Pizza Végétarienne (avec ou sans sauce tomate)
Sauce tomate et légumes frais grillés (avec ou sans mozzarella)€. 14,50


Pizza Margherita aux cèpes* – €. 16,00
Sauce tomate mozzarella et cèpes*


Pizza Thon et oignon – €. 14,50
Sauce tomate, thon et oignon (avec ou sans mozzarella)


Pizza au Saumon (sans sauce tomate)
Roquette, tomates cerises et bouchées de mozzarella de bufflonne €. 18,00


Pizza Caprese (avec bouchées de mozzarella de bufflonne) – €. 14,50
Mozzarella de bufflonne, sauce tomate basilic et tomates cerises


Pizza aux fruits de mer*
(avec ou sans mozzarella) Sauce tomate et mélange de fruits de mer€. 14,50


Pizza Carbonara
à la joue de porc race Mangalitza Mozzarella fondue, fromage pecorino, sauce aux œufs et bacon€. 14,50


Pizza Amatriciana
à la joue de porc race Mangalitza Sauce tomate, bacon, oignon, poivre noir et fromage pecorino€. 14,50


Pizza Roquette-1 (avec ou sans sauce tomate)
Sauce tomate à la roquette, cèpes*, parmesan et tomates fraîches€. 16,00


Pizza Roquette-2 (avec ou sans sauce tomate)
Pizza sauce tomate avec roquette, tomates fraîches, burrata de buffle€. 16,00


Pizza Roquette-3 (avec ou sans sauce tomate)
Pizza sauce tomate avec roquette, jambon de Parme AOP 30 mois tomates fraîches et parmesan€. 16,00


Pizza Hawaii
Mozzarella, jambon cuit, ananas€. 16,00


Pizza Rina au cœur de lait fumé, speck IGP du Haute Adige et artichauts€. 16,00


Pizza Primo Sale BIO
Chicorée fraîche poêlée, tomates rôties et fromage “Primo Sale” Bio€. 16,00


Pizza “LULLI” (base rossa)
Pizza sauce tomate aux tomates cerises, burrata de bufflonne et jambon de Parme AOP 30 mois€. 16,00


Pizza au Poulet
Courgettes, mozzarella, poulet et tomates rôties€. 16,00


Pizza “Micky” (sans sauce tomate)
Mozzarella, tomates rôties, aubergines et courgettes grillées€. 14,50


Pizza à la Truffe
mozzarella de lait de vache, cœur de lait fumé et stracchino à la sauce truffée et truffe de saison€. 18,00


*Certains ingrédients peuvent être achetés congelés ou peuvent être congelés en interne, conformément à la réglementation en vigueur


BOISSONS


Eau naturelle San Benedetto en verre – 0,50 lt – €. 2,50


Eau gazeuse San Benedetto en verre – 0,50 lt – €. 2,50


Eau pétillante naturelle Nepi en verre – 0,50 lt – €. 2,50


Boissons en verre – 33 cl – €. 4,00


Extraits de fruits et de légumes frais (centrifugés à froid) – €. 7,50


Jus frais d’orange – €. 6,00


Boissons Biologiques “Galvanina” (au sucre de canne) – €. 6,00


Boisson grande – 0,50 lt – €. 6,00


Smoothies – €. 6,00


VIN A DEGUSTATION


Vin Rouge
( Merlot San Giovese, Farm ‘Ciucci’ )

Verre – €. 6,00
½ litre – €. 12,00
1 litre – €. 18,00


Vin Blanc
Agricultural Company “Stocco” (Friuli-Venezia Giulia) Sauvignon, Pinot Grigio, Traminer aromatico)

Verre – €. 6,00
½ litre – €. 12,00
1 litre – €. 18,00


Verre de Lambrusco – €. 6,00
(Otello Ceci Nero di lambrusco ed. 1813)


Verre de rosé – €. 6,00
( Bardolino DOC Chiaretto ‘Cavalchina’ )


Verre de prosecco – €. 6,00
(“Le Pianure” by Badiani )


BIÈRES ARTISANALES EN BOUTEILLE 33 CL


3° Miglio (APA) 5,8% Birrificio Rurale€. 7,50


Velvet (Tripel) 8.8% Birrificio Oxiana €. 7,50


Keller (Lager) 4,8% Birrificio Oxiana€. 7,50


Bernie (Blanche) 5,2% Birrificio Oxiana – €. 7,50


HotBock (Bock Strong) 7,8% Birrificio Oxiana – €. 7,50


Amara Con Gusto (Lager) 5,4% Birrificio Mustacanus – €. 7,50


Flos (English IPA) 6,6% Birrificio Mustacanus€. 7,50


Goji (Fruit Beer) 4,9% Birrificio Mustacanus€. 7,50


Nathan (Stout) 5,1% Birrificio Mustacanus€. 7,50


Vesta (lrish Red-Ale)5,5% Birrificio Mustacanus€. 7,50


Spaceman (IPA) 7% Birrificio Brewfist€. 7,50


False Flat (Sour) Lampone 4% Birrificio Brewfist€. 7,50


Spaghetti Western (Strong Stout Coffee) 8,7% Birrificio Brewfist €. 7,50


Tre Fontane ( (Tripel, la seule trappiste authentique italienne) 8,5%€. 9,50


BIÈRES À LA PRESSION


Menabrea blonde
(Premium Lager) 4,8% Birrificio Menabrea

0,4 lt – €. 6,00
0,5 lt – €. 7,50
1 lt – €. 14,00


Menabrea rouge
( Double malt haut de gamme) 7,5 % Birrificio Menabrea

0,4 lt – €. 7,00
0,5 lt – €. 8,50
1 lt – €. 15,00


BIÈRES COMMERCIALES EN BOUTEILLE


Heineken Sans Alcool (0.0%)€. 6,00


Messina Cristalli di Sale (5%)€. 6,00


Corona Extra 35,5 cl (4,5%)€. 5,50


Franziskaner weissbier (Premium Weissbier) 50 cl (5%) €. 7,50


Ichnusa Not Filtered (5%)€. 5,00


Peroni (Lager) 4,7% Vol.€. 5,00


MENU SANS GLUTEN


Nous nous soucions beaucoup de nos clients cœliaques.
Nous les faisons se sentir plus choyés et en sécurité, avec des verres, des couverts et des assiettes qui leur sont dédiés.

POUR COMMENCER:

On utilise de l’huile extra vierge d’olive BIO “Frantoio Colli Etruschi”


Bruschetta à la tomate ou à l’ail et huile – €. 8,00


Bruschetta à la provola fumé et au speck Haute Adige IGP – €. 8,00


Bruschetta à la chicorée fraîche et lard de Mangalica – €. 8,00


Trio de Bruschettas – €. 15,00


Bruschetta au cœur de lait fumé, sauce truffée et truffe de saison – € 10,00


Jambon de Parme DOP 30 mois et melon de saison – € 15,00


Burrata de bufflonne et jambon cru de Parme DOP 30 mois – € 15,00


Tartare de saumon à la sauce au yaourt BIO – €. 16,00


Carpaccio de bœuf, crudité de champignons de Paris, épinards frais, parmesan 20 mois et vinaigrette – €. 16,00


LES PLANCHES

Planche de charcuterie et fromages italiens – €. 30,00


-Mortadelle “Salumificio Pedrazzoli”
-Jambon cuit “Salumificio Artigianale Branchi”
-Jambon cru de Parme DOP 30 mois “Salumificio Ferrari”
-Salami Finocchiona “Salumificio Sorrentino”
-Speck IGP “Kofler”
-Ricotta de bufflonne “Caseificio Lupo”
-Salami ventricina “F.lli Guerriero”
-Burrata de bufflonne “Caseificio Lupo”
-Caciocavallo à la truffe “Caseificio Lupo”
-Pecorino affiné BIO “Agricoltura Nuova”


Planche de fromages assortis – €. 20,00


-Ricotta de bufflonne “Caseificio Lupo”
-Burrata de bufflonne “Caseificio Lupo”
-Bouchées de mozzarella de bufflonne “Caseificio Lupo”
-Pecorino affiné BIO “Agricoltura Nuova”
-Pecorino BIO affiné (selon les saisons)
-Gorgonzola DOP “La Casearia Carpenedo”
-Taleggio DOP “La Casearia Carpenedo”
-Caciocavallo à la truffe “Caseificio Lupo”


PREMIERS PLATS – €. 14,00

Ingrédients des pâtes sèches:

-Farine de riz BIO
-Farine de maïs BIO
-Farine de sarrasin BIO
-Farine de quinoa BIO


Types de pâtes:

Tortiglioni BIO, Spaghetti BIO
Toutes les sauces utilisées pour la garniture des pâtes sont sans gluten


Lasagne à la sauce à la bolognaise – €. 16,00


Polenta BIO ou gnocchis à la sauce aux côtes de porc race Mangalitza – €. 18,00


Notre pâte à pizza et notre pain sont sans gluten
Ingrédients des Pizzas et du pain sans gluten – Fermentation 24 heures

-Amide de maïs
-Farine de riz intégrale BIO
-Farine de sarrasin intégrale BIO
-Amide de Tapioca
-Farine de graines de psyllium
-Sucre de canne intégral BIO
-Levain naturel (régénéré avec de la farine de riz intégrale BIO)
-Huile extra vierge d’olive
-Sel intégral
-Miel BIO
-Levure de bière
-Farine de graines de caroubes
-Farine de guar
-Farine de maïs grillée

PIZZAS ARTISANALES – €. 14,00

Le choix des garnitures de la pizza sans gluten peut être fait à partir de la liste des pizzas conventionnelles


Panier de pain maison – Levure 24 heures – €. 3,50


BIERES ARTISANALES SANS GLUTEN

La Stout della Cri (Birrificio Gritz) 4.7% – vol.€. 7,50


La Belga della Danda (Birrificio Gritz) 7.9% – vol.€. 7,50


La Pils della Graziella (Birrificio Gritz) 5.3% – vol.€. 7,50


La IPA della Camilla (Birrificio Gritz) 6.0% – vol.€. 7,50


La Weiss della Barbara (Birrificio Gritz) 5.5% – vol.€. 7,50


*Some ingredients might be acquired frozen or might be frozen in-house, in compliance with current regulation


DESSERTS ET GLACES


Parfait au sabayon – €. 10,00


Tiramisù – €. 8,00


Nos Gâteaux – €. 10,00


Sorbet au citron – €. 7,00


Banana split – €. 10,00


Panna cotta – €. 7,00


Cheese cake – €. 7,00


Glace noyée au sabayon – €. 7,00


Salade de fruits frais – €. 10,00


Crêpes – €. 10,00


Nous les faisons se sentir plus choyés et en sécurité, avec des verres, des couverts et des assiettes qui leur sont dédiés.