Lievito Madre
Il Lievito Madre o anche pasta madre, impasto acido o pasta acida, è un impasto di acqua e farina fermentato che si pensa sia stato inventato dagli antichi Egizi intorno al 3000 a.c.. Questa scoperta così antica è ancora oggi in uso e garantisce una lievitazione del pane e pasta ottimale e naturale. Noi di Pizza in Trevi abbiamo il nostro lievito madre che ogni giorno accudiamo per garantire la preparazione della pizza come si è fatto nella storia da più di 5000 anni!
Il Lievito madre ha molte proprietà, tra cui:
- Rende l’impasto profumato e con un sapore più gradevole;
- Dona all’impasto minerali come calcio, magnesio, ferro, zinco, antiossidanti e vitamine B;
- Favorisce la digestione;
- Ha effetti benefici sulla flora intestinale.
