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Utilizziamo il Lievito Madre

Lievito Madre

Il Lievito Madre o anche pasta madre, impasto acido o pasta acida, è un impasto di acqua e farina fermentato che si pensa sia stato inventato dagli antichi Egizi intorno al 3000 a.c.. Questa scoperta così antica è ancora oggi in uso e garantisce una lievitazione del pane e pasta ottimale e naturale. Noi di Pizza in Trevi abbiamo il nostro lievito madre che ogni giorno accudiamo per garantire la preparazione della pizza come si è fatto nella storia da più di 5000 anni!

Il Lievito madre ha molte proprietà, tra cui:

  • Rende l’impasto profumato e con un sapore più gradevole;
  • Dona all’impasto minerali come calcio, magnesio, ferro, zinco, antiossidanti e vitamine B;
  • Favorisce la digestione;
  • Ha effetti benefici sulla flora intestinale.

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